Статьи из рубрики ‘Кулинария’

Кухонная технология: варка, тушение, жарка, запекание

варка, тушение и жарка

Казалось бы, все знают, что значит сварить, поджарить или испечь. А ведь каждая из этих технологий имеет ещё несколько ва­риантов, зависящих от того, какая применяется посуда, каков источник тепла, а также какой продукт мы собираемся подверг­нуть тепловой обработке. Важно также и то, сколько времени затрачивается на приготовление пищи.